喫茶養生記卷上序
入唐前權僧正法印大和尚位錄
茶也養生之仙藥也。延齡之妙術也。山谷生之其地神靈也、人倫採之其人長命也、天竺唐土同貴重之我朝日本曾嗜愛矣。古今奇特仙藥也、不可不摘乎、謂劫初人與天人同今人漸下漸弱、四大五藏如朽然者針炙竝傷湯治亦不應乎、若好此治方者漸弱漸竭不可不怕者歟。昔醫方不添削而治今人斟酌寡者歟伏惟天造萬像。造人以為貴也、人保一期。守命為賢也、其保一期之源、在于養生。其示養生之術、可安五藏。五藏中心藏為王乎、建立心藏之方、喫㭟是妙術也、厥心藏弱則五藏皆生病寔印土耆婆往而二千餘年、末世之血脈、誰診乎、漢家神農隱而三千餘歲。近代之藥味。詎理乎、然則。無人于詢病相徒忠徒危也、有誤于請治方空炙空損也。偷聞今世之醫術則含藥而損心地病與藥乖故也。帶𬉹而夭身命脈與𬉹戰故也。不如訪大國之風示近代治方乎。仍立二門示末世病相留贈後昆共利群生矣于時建保二年甲戌歲春正月日謹敘。
第一 五藏和合門
第二 遣除鬼魅門
第一五藏和合門者。尊勝陀羅尼破地獄法祕鈔云。一肝藏好酸味。二肺藏好辛味。三心藏好苦味。四脾藏好甘味。五腎藏好醎味。又以五藏充五行。又充五方。
肝東也、春也、木也、青也、魂也、眼也、
肺西也、秋也、金也、白也、魄也、鼻也、
心南也、夏也、火也、赤也、神也、舌也、
脾中也、四季末【考】末壽本作終也、土也、黃也、志也、口也、
腎北也、冬也、水也、黑也、想也、骨髓也、耳也、
此五藏受味不同好味多入則其藏強尅傍藏互生病。其辛酸甘醎四味恆有而食之苦味恆無故不食之。是故四藏恆強心藏恆弱故恆生病若心藏病時一切味皆違食則吐之動不食。今喫茶則心藏強無病也、可知心藏有病時人皮肉之色惡運命依此減也、日本國不食苦味乎、但大國、獨喫㭟故。心藏无病亦長命也、我國多有病瘦人是不喫㭟之所致也。若人心神不快爾時必可喫㭟調心藏除愈萬病矣心藏快之時諸藏雖有病不強痛也、又五藏曼荼羅儀軌鈔云。以祕密真言治之。
肝東方何閦佛也。又藥師佛也、金剛部也。 即結獨古【考】古群本作鈷印誦【考】誦原本作訓今從群壽兩本◇【考】梵字群本作梵怛羅字字真言加持肝藏永無病也、
心南方寶生佛也、虛空藏也、即寶部也、即結寶形【考】群本壽本形下有印字誦◇【考】梵字下壽本有怛羅字三字。群本作梵乞里字字真言加持心藏則無病也、
肺西方無量壽佛也、觀音也、即蓮華部也、【考】群本也下有即字結八葉印誦◇【考】梵字下壽本有乞里字三字。群本作梵吽字字真言加持肺藏則無病也、
腎北方釋迦牟尼佛也、彌勒也、即羯摩【考】群本摩作磨部也、【考】群本也下有即結羯磨【考】磨壽本作摩印誦◇【考】梵字下壽本有惡字二字字真言加持賢藏則【考】則壽本無無病也。
脾中央大日如來也、般若菩薩也、佛部也。結五古【考】古群本作鈷印誦◇【考】梵字下壽本有鍐字二字字真言加持脾藏則【考】則壽本無無病也。此五部加持則內之治方【考】方壽本作術也、五味養生則外療【考】群本療作病治【考】治壽本作持。而傍有治歟二字也、內外相資保身命也、
其五味者
酸味者是柑子橘柚【考】柚下壽本有酢字等也。
辛味者是薑胡椒高良薑等也。【考】群本無也
甘味者是砂糖等也。又一切食以甘為性也。【考】又以下九字壽本無
苦味者【考】群本者下有是茶青木香等也。
醎味者是鹽等也。
心藏是五藏之君子也、㭟是苦味上首也。苦味是諸味上首也。因兹心藏愛此味。心藏興則安諸藏也若人眼有病可知肝藏損也酸性藥可治之耳有病可知賢藏損也以醎藥可治之。鼻有病可知肺藏損也以辛性藥可治之舌有病可知心藏損也。以苦性之藥可治之口有病可知脾藏之損也。以甘性藥可治之。若身弱意消者可知亦心藏之損也頻喫茶則氣力強盛也。其茶功能并採調時節載左有六箇條矣。
一 茶名字
一爾雅曰檟苦茶
一名茆
一名茗
早採者云茶。晚採者云茗也
西蜀人名曰苦茶又云成都府唐都西五千里外。諸物美也茶亦美也
廣州記曰 臯盧
一名茗
廣州宋朝南在五千里外。即與崐崙國相近。崑崙國亦與天竺相隣即天竺貴物傳於廣州依土宜美茶亦美也。此州無雪霜溫煖冬不著綿衣。是故茶味美也、美名云臯盧也。此州瘴熱之地也北方人到十之九厄。萬物味美故人多侵然者食前多喫檳榔子食後多喫茶客人強多令喫為不令身心損壞也仍檳榔子與茶極貴重矣。南越志曰 過羅
一名茗
陸羽茶經曰。 茶有五種名
一名茶二名檟三名蔎四名茗五名荈
魏王花木志曰茗
二 茶樹形花葉形
爾雅註曰樹小似梔子木云桐君錄曰茶花狀如梔子花其色白云云
茶經曰 葉似梔子葉花白如薔薇也
三 茶功能
吳興記曰烏程縣西有溫山出御茆云云
是云供御也貴哉宋錄曰 此甘露也何言茶茗焉。
廣雅曰其飲茶醒酒令人不眠云云
博物志曰飲真茶令少眠睡云云眠令人昧劣也亦眠病也。神農食經曰 茶茗宜久服令人有悅志云云
本草曰 㭟味甘苦微寒無毒。服即無瘻瘡也、小便利睡少去病渴消宿食云云一切病發於宿食々々消故無病也。
花他食論曰 茶久食則益意思云云身心無病故。益意思也。
壺居士食忌曰 茶久服羽化。與韮同食令人身重云云
陶弘景新錄曰喫茶輕身換骨苦云云脚氣即骨苦也
桐君錄曰 茶煎飲令人不眠。不眠則無病也。
杜育荈賦曰 茶調神和內倦懈康除。云云內者五內也五藏異名也
張盂陽登成都樓詩曰芳茶冠六清溢味播九區。人生苟安樂兹土聊可娛云云六清者六根也九區者漢地九州云也。區者城也。茶生用菜苟字菜也、
本草拾遺曰臯盧苦平依飲止渴除疫不眠利水道明目生南海諸山中。南人極重之除溫疫病也南人者廣州等人也此州瘴熱地也瘴唐都人補受領到此地十之九不歸。食物美味而難消故多食檳椰子喫茶。若不喫則侵身也日本國大寒之地故無此難。尚南方熊野山夏不參詣。為瘴熱之地故也
天台山記曰茶久服生羽翼云云身輕故云爾也
白氏六帖茶部曰 供御云云非卑賤人食用也。白氏文集詩曰 午茶能散睡云云午者食時也。茶食後喫故云午茶也食消則無眠也。
白氏首夏詩曰 或飲一甌茗。云云甌者茶盞之美名也。口廣底狹也。為不令茶久寒器之底狹深也。小器名也。
又曰 破眠見茶功云云喫茶則終夜不眠。而明日不苦身矣。
又曰 酒渴春深一盃茶云云飲酒則喉乾引飲也。其時唯可喫茶。勿飲他湯水等。飲他湯水等必生種種病也。
四 採茶時節
茶經曰 凡採茶在二月四月之間云云
宋錄曰大和七年正月吳蜀貢新茶皆冬中作法為之。詔曰所貢新茶宜於立春後造云云意者冬造有民煩故也自此以後皆立春後造之。
唐史曰貞元九年春初稅茶茶美名云早春又云牙茗此儀也。宋朝比採茶。作法內裏後菌有茶園。元三之內集下人入茶菌中言語高聲徘徊往來則次之日茶芽一分二分萌以銀之鑷子採之。而後作䗶茶。一匙之直及千貫矣。
五 採茶樣
茶經曰雨下不採茶。雖不雨而亦有雲不採。不焙不蒸。用力弱故也。
六 調茶樣
見宋朝焙茶樣。則朝採。即蒸。即焙之。懈倦怠慢之者不可為事也。焙棚敷紙。紙不惟樣誘火工夫而焙之。不緩不急竟夜不眠夜內可焙畢也即盛好瓶以竹葉堅封瓶口不令風入內。則經千歲而不損矣
已上末世養生之法、如斯。 抑我國人不知採茶法。故不用之。還譏曰非藥云云。是則不知茶德之所致也。在唐之昔。見貴重茶如眼有種語不能具注給忠臣施高僧古今儀同。唐醫云。若不喫茶人失諸藥効不得治痾。心藏弱故也。庶幾末代良醫悉之矣。
喫茶養生記卷上